इस तरह से बनेंगा दाल तो,बढ़ा देंगा आपका खाने का स्वाद

हमारे यहां अधिकांश घरो मे मनपसंद भोजन के रूप में दाल चावल के रूप में जाना जाता है। बहुत  घरों मे दाल भात भी कहते है। हम लोगो का मानना है कि कुछ भी खा लो पर पेट तो चावल दाल खाकर ही भर्ती है । दाल चावल खाने मे जो आंनद है वो किसी भी खाने से नहीं मिलता।दाल बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की विधियां है अगर इस विधि से दाल बनाएंगे तो बहुत ही अच्छा बनेगा और खाने का स्वाद बढा देंगा।

दाल  बनाने के लिए आवश्यक साम्रगी
आधा अरहर दाल
आधा कप मसूर दाल
नमक स्वाद अनुसार
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
हींग थोडा सा
1 छोटा चम्मच जीरा
तेज पत्ता-2
2-बारीक कटी हुई हरी मिर्च
2-बारीक कटे हुए प्याज
2- बारीक कटे हुए टमाटर
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच धनिया पाउडर
बारीक कटा हरा धनिया
देसी घी/तेल/बटर

— दाल फ्राई बनाने का तरीका
दाल फ्राई (Dal fry) बनाने के लिए सबसे पहले अरहर (Arhar) और मसूर (Masoor) की दाल को अच्छे से साफ कर लें। हल्का नमक, आधा चम्मच से कम हल्दी और 1 चुटकी हींग डाल कर कुकर में 3 सीटी आने तक दाल को उबाल लें। आप चाहें तो सिर्फ अरहर की दाल डाल सकते हैं या अरहर-मसूर के साथ मूंग की बिना छिलके वाली दाल भी मिक्स कर सकते हैं। इसके बाद एक पैन या कड़ाही लें और उसे गैस पर रख कर गर्म करें। इसके बाद देसी घी/तेल/बटर डालें। इसमें हींग, जीरा और तेज पत्ता डालें। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डाल कर भूनें। अब टमाटर डालें और पकाएं। अब इसमें हल्दी पाउडर डाल दें। इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाल कर मिक्स करें। अब नमक और पानी डाल कर दाल को 8-10 मिनट के लिए पकाएं।
दाल जब अच्छे से पक जाए तो इसमें हरे धनिये की पत्तियां बारीक काट कर डालें और मिक्स करने के बाद सर्व करें। आप इसमें ऊपर से बटर या घी और चाट मसाला भी डाल सकते हैं। इसे चावल या रोटी के साथ खाएं।