प्राची राय
ठंड का मौसम आते ही बाजार में मटर मिलने लगता है इस समय का सबसे महत्वपूर्ण नाश्ता चूड़ा मटर माना जाता है । चूडा मटर को बहुत ही लोग करते हैं ।बाजार मे चुका मटर जगह जगह मिलने लगता है और सुबह का ये नाश्ता चाव से करते है।
जानिए बनाने का तरीका
सामग्री
2 कप पोहा,
आधा चम्मच राई,
डेढ़ कप हरी मटर के दाने,
4-5 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च,
एक चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक,
एक चम्मच धनिया पाउडर
, एक चम्मच जीरा पाउडर,
आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर, चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर, दो चम्मच नींबू का रस,
एक चम्मच शक्कर,
नमक स्वादानुसार,
हरी धनिया गार्निश करने के लिए, एक चम्मच तेल या घी.
– सबसे पहले हरी मटर को छीलकर एक बाउल में निकाल लें. इसके बाद इसे पैन में डालकर उबलने रखें. थोड़ा सा नमक डालें और 5 मिनट तक उबलने दें.
– चूड़ा को साफ करें और पानी से धो लें. इसके बाद एक छलनी में रखें ताकि इसका पानी अच्छी तरह से निकल जाए.
– अब मीडियम आंच पर एक पैन रखें और उसमें घी या तेल जो भी आपको डालना हो, वो डालें और गर्म होने दें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें सबसे पहले राई डालें.
– इसके बाद हरी मिर्च और घिसी हुए अदरक डालें और मटर व पोहा डाल दें. गरम मसाला और धनिया पाउडर डालें. करीब दो मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं.
